大顺朝武德二年四月十五。
每月的初一十五是大泽县的赶集日。
这一日大泽县人来人往。集市上各种商品让人眼花缭乱,商贩们的叫卖声此起彼伏,热闹极了。
赵平早早的就将小渔船划到了水渠门。
这里已经等满了小船,这都是更远处的渔村的渔户天不亮就出发。
今日可不能晚,去晚了就没位置了。
水渠门一开,渔船一哄而上,赵平仗着速度快,第一个挤进内河。
找了一个最好的位置将渔船停好,又在岸上靠着渔船摆放了四条从瘸老九家借来的长板凳。
这个位置对面就是宽直巷的茶楼,赵平早就看好了的。
招牌是用一块麻布做的,上面写着“秦氏红烧肉”几个大字
大字下面还有几行小字。
摊子刚刚支起来,就有人围拢过来,指指点点。
几个民户模样的人,请教一个读书人,问道:“这上面写的啥?”
书生指着招牌说:“秦氏红烧肉”
“这红烧肉是个什么东西?”
“这下面还有几行小字呢”
“尊字号,秦氏红烧肉一碗,蒿草炒肉一碗,美味油渣一份,价二百五十文,另赠水酒一杯。”
“贵字号,秦氏红烧肉一碗,蒿草炒肉一碗,价二百文。”
书生眯缝着眼睛将小字念出来。
“嘶”众人皆倒吸了一口冷气。
二百五十文,这也太贵了!
众人摇摇头,一哄而散。
秦惜惜一开始见大伙围上了,正开心,可转眼间他们就散了,心虚不已。
“相公,我就说咱们卖的太贵了吧,你看大家问都没来问就走了。”
“没事,这说明他们不是咱们的目标顾客。”赵平毫不在意。
做餐饮,最关键就是定位,筛选目标群体。
不能指望农工士商全部通吃。
赵平的目标客户是有点闲钱的普通官贾和读书人。
至于最有钱和最贫困的人群,都不是他的目标客户。
这条街摩肩擦踵,不需要太多,吸引十几二十个客户消费就够了。
事实上自己准备的原材料算好了,也就这么多份。
“快把炉子升起来。”赵平一声令下,两个女人一个小孩开始忙碌起来。
昨晚上就弄好的红烧肉,只需要放在锅里再炖热了就行。
“哼,我就不信,这香味还吸引不了你们。”赵平故意打开锅盖,用一把扇子轻轻扇动。
很快,一股独特的肉香夹杂着油香四散。
小摊子面前的顾客越聚越多,一个个都在贪婪的吸着这免费的肉香。
终于,有一个商人模样的中年人坐了下来,拍出二百文钱,说道:“掌柜的,给我来一份贵字号。”
“好嘞”
赵平应道,刷拉拉的桌子上的铜钱扫入囊中。
“贵客是小店第一位客户,赠送一杯水酒作为优惠。”
赵平冲着船舱里的秦惜惜大喊。
不一会,牛雁儿将一小碗红油油酥软软的红烧肉
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