锅中,开始熬油。
油脂在锅中略一加热,猪油就开始溢出,锅底开始冒出一排排的小泡泡。
我不敢用太大的火,怕溅出来,也怕会让这油脂焦掉,所以将锅子尽可能的离开了火堆一些距离。
熬油的过程中,香味四处乱蹿,瞧,又把小黑给引诱了过来了……
这种香味,涵盖了肉味,鲜味,以及类似锅巴那种微焦的香味。
只要使劲闻一下,就能在空气里感受到这种油滑,香脆的感觉。
小黑已经被我安抚住,趴在不远处的干柴堆里认真的看着。
当油不断溢出的同时,这些油脂也在旋转着缩小,皱结起来,颜色也渐渐由白转深,最后变成深褐色的一小团,一个个的浮在油面上,持续着翻滚冒泡。
“嗯,可以了!”当我看到油脂变成深色后,便将锅中端了下来。
也幸好左手的伤势有了一些恢复,不然我根本无法完成这个动作。
我用筷子将里面的油渣都夹入了碗中,分成了两份。
这东西我是绝对不会浪费的,如果在以往,我可能会为了健康而丢弃它们,但现在,这些油渣都是不可多得的美味啊!
将这锅滚烫的猪肉放在一边后,我捏了一些盐粒,将它们均匀的晒在了油渣上面。
一盘端给了表现良好的小黑,一盘留给我自己享用。
捏起一块表面挂着盐粒的油渣,将它放入口中,细细咀嚼,这是一种小时候的味道,甚至让我回忆起了过往。
每一次的咀嚼能有不同的味道,第一下能感受到它的香脆,第二下,残余的油份溢出,满口肉香,第三下……
因为油已经大部分被熬出,所以根本品尝不到特别油腻的感觉。
我刚品尝了四个,小黑就开始过来舔着嘴唇开始祈求我,再给一些。
没办法,虽有一丝不忍,但我还是将剩下的都给了它。
但接下来的事情开始偏离了我原本的想法。
我之前的想法很简单,猪油冷却后就会凝固发硬,所以我准备了一盆水,将搓揉好的蜡烛芯在尚有热度的猪油内搅拌以后,放入准备好的冷水中,猪油遇到冷水瞬间凝固。
但没多久,我就遇到了麻烦。
第一个是这个蜡烛芯虽能聚集了一些猪油,但还是太过柔软,所以一直弯曲,无法拉直。
第二个,这个不停重复的过程,太过浪费,盆面上已经有很多低落的猪油凝固后浮在水面上。
还有第三个,就算做成了,我想这一锅猪油也做不了几根,一根也用不了多久……
所以最终,经过一番权衡后,我还是放弃了这个办法。
当然我也并没有前功尽弃,我有了另外一个点子。
我取了个捡来的易拉罐,将它上面部分剪掉后,将原本用来作为蜡烛芯的棉线的一头放了进去,另外一头被我放在了易拉罐的外面,接着我将猪油倒了一些进去。
最后,我小心的端起这个罐子,将它放入了盛有冷水的盆子里,让它凝固起来。
……
差不多一小时后,猪油终于凝固了起来,我内心非常忐忑,我害怕失败。
一根燃烧着的树枝被我取了过来,颤抖着手,将那根棉线点燃起来。
我的呼吸都停止了……
期盼着能够燃烧下去……
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