生意这块,他们也的确没什么想法。
豆子的话也得到其它人的赞同,李璋也知道这件事需要自己做出决定,所以他昨天晚上就做好了打算,当下笑着开口道:“既然如此,那我就说了,这个铺面我准备做个早点铺!”
“早点铺?”豆子他们听到李璋的话也是一愣,卖早点的摊子他们知道,可是做早点十分的辛苦,不但要起早摸黑,而且本小利薄,开这样的铺子恐怕挣不到什么钱,甚至可能连房租都不够。
“呵呵,我知道你们在担心什么,不过咱们的早点铺却和别家不同,到时你们就知道了!”李璋这时却是神秘的一笑道。
大宋这个时代的饮食还是比较单调的,很多后世的美食都没有出现,比如说早点吧,灌汤包、胡辣汤、油条等等都没有,所以他打算开一家走中高端路线的早点铺,专门做一些东京城没有的早点,毕竟东京城最不缺的就是有钱人,只要能打出名气,日后生意肯定不比卤肉店差。
豆子他们都对李璋有着无条件的信任,所以看到他这么有信心,也全都放下心来,接下来李璋又开始留下几个人将这个院子整理一下,特别是那两间厢房一定要清理出来,下午他就去买床,毕竟他也早就想拥有一张自己的床了。
招人的事很快就有了眉目,李璋在找周老实商量后,对方很快就从附近招了几个三四十岁的中年妇人,这几个妇人都是家庭贫困,所以想出来找点事做,卤肉店里也没什么重活,主要就是清洗原料或烧火,这些她们在家也经常做,正适合她们。
人手招到了,新租的院子里也垒起炉灶,很快卤肉的产量也增加了不少,至少暂时满足了现在的需求,而李璋也开始把主要精力放在将要开张的早点铺上,首先是前面的铺面李璋花钱重新装修了一下,不求太精致,但求干净整洁,整个铺子也不是很大,只能摆下七八张桌子,但也足够了。
不过早点铺子最关键的还是早点的样式,这个只能靠李璋自己了,后世他吃过的早点样式繁多,有些也知道做法,但却从来没做过,所以他现在就需要把理论转化为实际,每天都在研究着早点的做法。
在李璋的计划中,,灌汤包将做为早点铺的主打招牌,这是因为灌汤包本来就起源于北宋时期,东京七十二家正店之一的王楼,他们的招牌菜名叫山洞梅花包子,正是灌汤包的前身,李璋曾经让豆子买了一些带回来给大家尝鲜,结果发现这种包子虽然好吃,里面也有汤汁,但味道上还是不如后世改良的灌汤包。
灌汤包里之所以有汤,并不是把汤灌进去,而是把肉汤放在低温下做成皮冻,然后和包子馅一起包在包子里,等到蒸包子时皮冻融化成汤,也就成了灌汤包,这种办法说起来简单,但如果不点破的话,恐怕一般人也想不到。
不过就在李璋兴致勃勃为早点铺做准备之时,这天吕武却忽然闯进铺子,没等李璋反应过来,他就拉着李璋就往外闯,这让李璋也是吓了一跳,急忙开口问道:“武叔您这是要干啥?”
“带你相亲!”吕武却是头也不回的说道。
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