有一天,三姐回来了,勤进妈妈说第二天要做苏叶饽饽吃,当天就泡上了一盆粘苞米,第二天三哥起早就赶去加工,把泡开的粘苞米磨成湿面,三姐是又采苏叶又烀小豆的,勤进妈满满地做了一锅油绿色香喷喷的苏叶饽饽来,真好吃!勤进妈妈说;
“唉!陈风,没做好,这粘苞米泡的时间还是短了点,面就不够软,有点硬了这饽饽就不是那么香了。”
我说挺好的。其实在我们家乡也有这种吃食,我们管它叫苏叶糕,我们那里是用粘大米面包的,确实比玉米面要柔软可口些。
勤进妈妈别看是个农村老太太,年轻时可是当地有名的大厨,谁家有个大事小情的全都是老太太主厨,所以尽管在农村,尽管物质匮乏,可是东西到了勤进妈手里,她老人家就会做出一桌子的美食来。
勤进妈妈烀土豆时能恰当地掌握好火候,怎么个添水法不知道,反正她烀出来的土豆又没有多余的水份又不会糊,却长了淡淡的一层ge,很干爽的那种香。
鸡蛋在勤进家也是很珍贵的东西,老人家自己不舍得吃,有的鸡蛋放的时间长了都坏了。因为纯是自家的粮食喂的,再吃一点自家产的菜叶菜帮啥的,他们管这鸡蛋叫笨鸡蛋,开始时我并没太在意,我也区分不开饲料蛋和家里鸡蛋口味到底有什么不同。
也没有什么特别的调料,只是加了不少自家菜地里的小葱,可是经由勤进妈妈的手,炒出来的鸡蛋还真是香。
我仔细地想了想,觉得除了手法以外,勤进家那一口油光锃亮的大锅可能也起了不少的作用。日复一日的炒菜,使得那口大锅饱吸了油水,只要锅里放上的油一热,打好的鸡蛋就下了锅,勤进妈并不像我一样急于翻炒,而是特意把蛋液摊开,让下面结一层暗黄色的油ge,再慢慢地翻转过来,如此反复两次后,一盘香喷喷的炒鸡蛋就出锅了,黄中带着脆生生的绿,看相就很好,吃起来口感更好。
一方水土养一方人,每个地方的人都会利用当地的资源和食材,创造出适合自己口味的具有浓郁地方特色的美食。这从小就培养出来的饮食习惯也会一辈子伴随着你,影响着你。比如说思乡,思念的不就是妈妈,和妈妈做出来的那一道道传统的食物吗?
“陈风,你吃蛹吗?”勤进妈妈有一天问我。
“吃呀。我姨我舅他们都是缫丝厂的,小时候我们跟着我姥姥家吃了好多蛹的。”
“那你吃蚕吗?”
“什么是蚕呀?没吃过。”
勤进笑了,马上接过来回答;
“什么是蚕?小时候自然常识没学过吗?蚕是蛹的前身,蛾产下卵,卵长成蚕,蚕变成蛹,蛹化成蛾,除了卵不能吃以外,无论是蚕,蛾,蛹,其各个成长阶段都是难得的高蛋白美味,没一点污
请收藏:https://m.rwxs8.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)