然,原本就是用来杀猪的,也得亏了骆云霆还没有让佃户们拿走,要不然,一时也想不起佃户那有这东西。
陈威先把大澡盘提了过去,周大生跟着便提了两大桶滚开的水过去。
这边,杨季与赵挺之已经剖完了鱼,看着厨房里也没有什么是他们能帮得上忙的,便帮着去杀猪。
四大金刚通力合作,大野猪很快就被刮了毛,肢解了。等翦清秋想到一种可能,跟着急急的过去看时,杨威正把猪大肠以及些许粪便、毛发等铲到了一处,在寻撮箕之类的,准备装了倒进新建的粪水池里。
翦清秋也算来得及时,说了猪大肠如果做好了,便是一道人间至尊美味。几人听她这么一说,也没有不信的。虽是只相处了这么一会儿,但加上上一次见面,他们已经深深感受到她的特别之处。
因此,也没让翦清秋上手,杨季把猪大肠清理出来,洗了手让赵挺之接手清理猪大肠,他这边把已经铲到一处的东西装了,往粪水池那边而去。
翦清秋乐得不用亲自动手,便讲解了猪大肠应怎么清洗才能彻底洗净,并减轻气味。
说了这,见他们把一头野猪分解得差不多了,便指了指猪头,又指了两只猪腿,再加上一边后屁股肉,让他们中去一人给东院那边送去。
如今,婆子也得了翦清秋一些真传,对做肉有了一些心得。不过,翦清秋还是跟着去了一趟,帮着挑了几味调味品,指导着婆子把猪耳朵、猪蹄髈、猪脚、猪头肉都卤上,其余的肉可以做红烧肉,亦可以切成肉片……
其余的也就不用她多说了,转回来一心一意做他们这些人要吃的菜,稍稍清算一下,总计也有二十一人。其间最能帮得上忙的疾风又去了一趟东院,因为新院墙完工的日子,即便是外面请的人都汇聚到了这里,一是等着吃顿好的,二是等着结算工钱。
翦清秋上手后,首先就把卤水煮上,把陈威他们已经剁成了坨状的猪腿肉以及猪脚,还有清理干净的猪大肠等都放了进去,再过来煎鱼头,准备做鱼头豆腐。
等她把鱼头豆腐炖上,疾风也过来了,让她在一边歇着。
黎玉萱好奇,也挤到厨房里,站在一边看他们做饭做菜。
小丫头们被打发去清理大蒜、大葱、生姜、韭菜、荠菜等。
疾风上了手,翦清秋过来拿了生姜、大葱回厨房切了,把一部分丢进鱼头豆腐汤锅里。
而疾风,用大锅铲铲了几粒正煮得沸腾的米尝了尝,觉得可以过筛了,便用大木瓢把米汤及半生不熟的米饭舀到准备好的大筛子里,米汤漏进了下面的缸里。
半生不熟的米饭沥水的时候,疾风把大锅洗了,然后又放了一小瓢水在锅底,把不熟的米饭倒了进去,拢成小山,再围着小山洒了一些水,盖上锅盖,就只需等着饭
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